葡式蛋挞和蛋挞的区别有性质不同、发展历程不同、种类不同、材料和制作方法不同、两种蛋挞烘焙后的颜色不同。

1、性质不同：蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。葡式蛋挞是一种小型的奶油酥皮馅饼。

2、发展历程不同：葡式蛋挞最早的葡式蛋挞来自英国人AndrewStow，在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心PasteisdeNata后，决定在传统食谱上加进创意。蛋挞未有准确年份。

3、种类不同：香港地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。葡式蛋挞则没有。

4、材料和制作方法不同，葡式蛋挞的材料更丰富。传统蛋挞一般是混合糕点，制作简单。它尝起来有点硬，看起来有点过时，而葡萄牙蛋挞用的是酥脆的面团，而且材料非常特别。不仅有传统的鸡蛋、白糖，还有国外的奶酪片、奶酪粉、以及鲜奶等。

5、两种蛋挞烘焙后的颜色不同。因为普通蛋挞水里没有奶油，所以烘烤后表面不会像葡式蛋挞那样有棕色和黑色斑点。你可以把普通的蛋挞想象成酥脆的炖甜鸡蛋，基本上没有棕色斑点。然而，如果葡式蛋挞烤得很嫩，表面就不会出现棕色斑点。

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文章来源：天狐定制

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