北京的早餐小吃种类繁多，融合了传统与现代，京味儿与各地风味。以下是一些值得品尝的北京早餐小吃：

煎饼果子：这是北京非常有名的街头早点，由薄脆的煎饼、鸡蛋、甜面酱或豆瓣酱、葱花、香菜和脆皮油条组成。吃的时候可以加一些辣椒面增加风味。

豆汁儿：豆汁是一种发酵的绿豆饮品，口味独特，略带酸味。通常搭配焦圈、咸菜一起食用，是老北京人的传统早餐。

焦圈：也称为炸面圈，是一种油炸食品，外皮酥脆，内部柔软，经常与豆汁一起食用。

炸酱面：北京的炸酱面以其独特的酱料而闻名，通常由黄豆酱、肉末和各种蔬菜制成。面条劲道，酱料浓郁，是非常受欢迎的早餐选择。

卤煮火烧：这是一种将火烧（一种面食）和各种卤菜（如豆腐、猪肠、鸡蛋等）一起煮制的小吃，味道鲜美，营养丰富。

糖火烧：糖火烧是一种甜味的面食，外皮撒有芝麻，内含红糖或豆沙馅，口感香甜。

肉夹馍：虽然源自西安，但在北京也非常流行。肉夹馍是由烤制的馍夹入红烧肉制成，肉质酥烂，馍皮香脆。

豆腐脑：豆腐脑是一种以嫩豆腐为主料的小吃，通常搭配不同的调料，如酱油、醋、辣椒油、葱花等。

驴打滚：这是一种用糯米面制成的甜点，外面裹有炒熟的黄豆粉，里面填充红豆沙馅，形状像驴打滚一样。

茶汤：茶汤是一种古老的北京传统饮品，主要由茶叶、芝麻、核桃仁、红枣等原料熬制而成，具有独特的香味和营养价值。

门钉肉饼：这是一种用猪肉、牛肉或羊肉馅，加入葱、姜、大蒜等调料制成的肉饼，外皮煎得金黄酥脆。

炒肝儿：炒肝是以猪肝和猪肠为主料，加入豆面酱、蒜泥等调料炒制而成，通常搭配豆汁食用。

这些小吃不仅美味，而且富含北京地方特色，是了解北京风味和文化的绝佳途径。北京的早餐小吃还有很多其他选择，比如包子、饺子、粥等，每一种都有其独特的风味和制作工艺，值得细细品味。

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文章来源：天狐定制

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