此食谱主要材料包括：土豆仔400克，五花肉块250克，洋葱块200克，绍兴花雕酒80克，大葱段30克，姜片10克，八角3枚，桂皮2克，香叶1片，冰糖20克，酱油20克，蚝油30克，味精1克，黑胡椒碎1克，烹调油15克，以及适量清水。

首先，将土豆仔洗净，去皮，切成适当大小的块。五花肉块洗净，切成厚度约0.5厘米的片。洋葱洗净，切成块状。大葱切段，姜切片备用。

接着，将炒锅置于火上，加入适量烹调油，油热后先下入五花肉片，用中小火煎至两面金黄，炒出油脂。随后，加入洋葱块，翻炒至出香味。

在锅中加入适量清水，水量应覆盖食材，同时加入绍兴花雕酒、冰糖、酱油、蚝油，调味料根据个人口味调整。再加入八角、桂皮、香叶，提升香气。大火烧开后转小火，炖煮至汤汁浓稠。

最后，将土豆仔和大葱段、姜片加入锅中，翻炒均匀，确保土豆仔充分吸收汤汁，炖煮至土豆熟软。加入适量味精，撒上黑胡椒碎，快速翻炒均匀，使调料充分融合。

此道酒香铁板土豆仔，肉质鲜嫩，土豆吸收了酱汁的香味，口感丰富，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用，或作为烧烤食材，香气十足。

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文章来源：天狐定制

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