面点种类繁多，按面团性质可大致分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。其中，团类面点以米粉为主要原料，多为球形，如汤圆、圆子、果馅元宵、麻团等。清酥类面点在调面坯和油面坯之间形成层次清晰、松酥的点心，如杏仁酥、糖酥等。饼类是我国历史悠久的面点之一，包括水面饼、酵面饼、酥面饼等。饺类面点形状多样，有木鱼形、月牙形、梳背形、牛角形、雀头形等。面条类则有酱汁卤面、清汤面、花色汤面等。油酥面团特点为表面有一层酥皮，口感酥脆，内部柔软，常用于制作糕点等。水调面团用于制作西式面点，膨松面团则常用于油酥面团和米粉面团。米粉面团是糕类粉团，常用于中式面点分类。按口味分类，面点有甜味、咸味、复合味三种。按馅心分，面点可分为荤馅、素馅、荤素馅三类。米类及米粉制品是中式面点的常见种类，如八宝饭、汤圆、年糕、松糕等。杂粮和淀粉类制品是中式面点的代表之一，包括小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼、马蹄糕等。冻类甜食是夏季时令品种，如西瓜冻、杏仁豆腐等，口感清香爽口，适合作为餐后甜食或非用餐时食用。杂粮和淀粉类制品以及冻类甜食在中国传统饮食中占有重要地位，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。

本文地址： http://www.goggeous.com/20241204/1/311827

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。