（司德昭）

白芥〔Sinapisalba L.—Brassicaalba（L.）Boiss.〕别名白芥子、芥菜子、青菜子。为十字花科一年生或二年生草本。我国大部分地区有栽培。以种子入药。种子含白芥子甙、脂肪油、芥子酶、芥子碱等。药理试验表明芥子能刺激皮肤，扩张毛细血管，对皮肤粘膜有刺激作用。白芥子水浸剂对堇色毛癣菌、许兰氏黄癣菌等皮肤真菌有抑制作用。食用过量芥子能使心容量和心率下降。味辛，性温。有利气豁痰、散寒、消肿止痛功能。主治支气管哮喘、慢性支气管炎、胸胁胀满；外用治扭伤、挫伤、神经性疼痛等。

一、形态特征

株高50—100cm。茎直立，全株疏被粗毛。叶互生，基部的叶具长柄，叶片宽大，倒卵形，琴状深裂或近全裂；上部的叶具短柄，叶片较小，裂片较细接近花序处的叶片线形。总状花序顶生；小花梗长约1cm；萼片4枚，绿色，直立；花瓣4，黄色，长方状倒卵形；雄蕊6枚，4强；雌蕊1枚，子房长圆形，密被白毛，花柱细长。角果长圆形，密被白粗毛。种子圆形，淡黄色（图15—18）。

图15—18 白芥形态图

1.花枝 2.叶 3.花 4.种子

二、生物学特性

喜肥沃湿润的砂质壤土或壤土，忌瘠薄、低洼的积水地。喜阳光，较耐干旱，但适当的水、肥条件能使白芥在产、质两方面取得较好的效果。花期6—7月，果期7—8月。

种子发芽适温15—20℃。

三、栽培技术

（一）选地与整地

选平整、肥沃、排水良好的土地，施基肥后翻耕、耙平，以行距30cm开浅沟，沟深约5cm，进行播种。

（二）繁殖方法

用种子繁殖。一般进行春播。

播种前，先将种子在15%食盐水中浸泡20分钟，或在30℃温水中浸泡2—4h，取出，控去水分稍凉干，拌以倍量细土（南方可拌草木灰），进行条播，播后覆土10cm，稍加镇压后浇透水。

（三）田间管理

播种后，10—15天开始出苗，苗高15cm左右进行间苗，株距10—15cm留健苗1—2株。定苗后，追肥1次，并进行浇水，浇水次数视土壤干湿程度而定。生长期间忌施过量氮肥，以防枝叶徒长。

（四）病虫害及其防治

1.油菜炭疽病

（Colletotrichum higginsianum Sacc.）

发病时，叶上有小圆斑，最初呈苍白色水渍状，逐渐扩大，遍及整片叶片。发病初期喷代森锰锌或多菌灵。

2.油菜菌核病

（Sclerotinia sclerotiorum（Lib.）de Bary）

发病时幼苗植株有红褐色斑点，逐渐扩大转为白色；成年植株发病时植株下部叶片黄化，至全叶腐烂。防治方法：40%纹枯利可湿性粉剂1000—2000倍液或喷3%纹枯利粉，或50%多菌灵可湿性粉剂；忌连作，与禾本科植物轮作为好。

其它还有黄条跳甲、蚜虫、粉蝶、白菜叶甲等，多在春季发生。

四、采收与加工

春播于7—8月采收，秋播于翌年5月中、下旬采收。待果实大部分基本现黄色时割下全株，后熟数日（切勿待其十分成熟时才割，这时果实一触即裂，易造成损失）。完成后熟的果实，选晴天晒干，打下种子，簸除杂质即可。每亩可产100kg左右。

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文章来源：天狐定制

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