中药材在采摘、运输、加工、储存过程中的不当处理，可能导致其淀粉、糖类、蛋白质、脂肪油、纤维素、鞣质等成分受损，从而出现发霉、虫蛀、变色、气味散失、走油、风化、粘连等变质现象，进而影响其质量和药效。因此，中药材的储存养护至关重要。

1. 中药材变质的主要因素

- 温度：在常温（15 ~ 20℃）下，药材成分相对稳定。温度在20 ~ 30℃时，有利于害虫和霉菌的生长繁殖。当温度超过34℃时，含脂肪油多的药材易走油；芳香类药物因挥发油加速挥发，香气减弱；含糖质类中药易软化；动物胶类和植物树脂类药材易粘连成块或熔化。

- 湿度：高湿度不利于中药材的储存，可能导致潮解、虫蛀、霉烂、软化、粘连等变化。中药材的正常含水量约为10% ~ 15%，超过15%易生虫霉。

- 空气：空气中的氧气和臭氧对药物变质起关键作用。臭氧作为强氧化剂，能与药物中的某些成分发生化学变化。例如，大黄、白芍和含鞣质类的中药会因空气中的氧气而发生氧化变色。

- 日光：日光照射可促使某些药材成分发生氧化分解反应。含挥发油的药物如薄荷、荆芥、当归、川芎等，不宜长时间暴晒。

2. 中药材养护工作应以预防为主，防治结合

- 易霉变类中药：应严格控制水分和储存场所的温度、湿度，避免日光和空气影响，防止霉菌生长。

- 易虫蛀类药材：需杜绝害虫来源，储存时选择干燥通风的库房，发现虫害时及时控制传播途径和消除繁殖条件。

- 花、叶、全草及果实种子类药材：易失去色泽和芳香气味，储存时应根据特性控制温度、湿度、氧气和日光照射，选择阴凉、干燥、通风的场所，避免长时间储存。

- 易走油类药材：在高温高湿条件下易油润、发软发黏、颜色变深，必须防潮、防热，置于阴凉干燥处，不宜久藏。

- 含结晶体的药材：在干燥空气中易风化，应储存于密闭容器中，置阴凉处。

3. 特殊中药材的保管

- 贵重药材：如人参、牛黄、麝香、虫草等，易虫蛀、霉变，麝香易走味，应专人、专账、专库、专柜保管，储存于密闭容器中，置干燥阴凉处。

- 剧毒类药材：如水银、斑蝥、轻粉等，应按毒麻药管理条例专人、专库、专柜、专账保存。

- 易燃类药材：如硫磺、火硝、樟脑、海金沙等，应远离火源，专人保管，按消防管理要求储存。

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文章来源：天狐定制

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