陕西洋芋片夹馍是一种结合了传统肉夹馍和薯片的创新小吃，它融合了酥脆的洋芋片和香浓的肉馅，制作起来既简单又美味。以下是一份详细的陕西洋芋片夹馍的制作教程：

材料准备：

面团：中筋面粉500克，温水适量，酵母粉5克

肉馅：猪肉馅300克，葱姜水适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、花椒粉适量

洋芋片：马铃薯2个，油适量，盐适量

配料：青菜叶、黄瓜条、鸡蛋皮等（根据个人喜好添加）

制作步骤：

面团制作：

将中筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉。

慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉成团。

将面团放在案板上揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

肉馅调制：

将猪肉馅放入碗中，加入适量的葱姜水。

加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉和花椒粉调味。

充分搅拌均匀，使肉馅上劲。

洋芋片制作：

马铃薯去皮，切成薄片，用清水冲洗去除多余淀粉。

锅中倒入足够的油，油热后放入马铃薯片，中小火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。

馍的制作：

发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，擀成圆饼状。

平底锅预热，中小火烙制面饼，两面烙至微黄即可。

组装夹馍：

将烙好的馍切开一个口子，但不要切断。

在馍中夹入适量的肉馅，可以根据个人口味加入煎蛋皮、黄瓜条、青菜叶等配料。

最后，在肉馅上覆盖一层酥脆的洋芋片，完成洋芋片夹馍的组装。

最后步骤：

如果喜欢热食，可以将组装好的夹馍放入微波炉或烤箱中加热一下，让肉馅更加香浓。

取出后即可享用这个美味的陕西洋芋片夹馍。

注意事项：

面团发酵的温度不宜过高，以免破坏酵母活性。

肉馅调味要根据个人口味适量调整。

洋芋片炸制时要注意火候，避免炸糊。

组装夹馍时，不要放太多配料，以免馍破裂。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作陕西洋芋片夹馍，享受这个独特的美食了。

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文章来源：天狐定制

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