酶，是生物体内一种至关重要的催化剂，由活细胞合成，它们对特定底物进行高效的催化作用，对维持各种代谢反应的进行起着决定性作用。这类特殊的蛋白质被称为酶，它们所引发的化学反应被称为酶促反应，而参与反应的物质则称为底物（S）。

酶的活性并非偶然，它依赖于分子内部的特定结构。酶分子中与催化活性紧密相关的基团，称为酶的必需基团。这些基团虽然在一级结构上可能相隔甚远，但在三维空间中却紧密排列，形成了一个独特的区域，即酶的活性中心。这个区域是酶与底物相互作用的中心地带，能精确地识别并结合底物，将其转化为产物。

活性中心的位置多样，有的位于酶分子表面，有的则深入分子内部。底物分子会首先与活性中心结合，形成酶-底物复合物（ES），然后在酶的催化下，底物被转化成产物，最终从酶分子上脱离。如果活性中心被非底物占据或干扰，酶的催化功能将失效。活性中心内的基团分为两类：结合基团负责底物的结合，催化基团则负责催化反应的进行。此外，还有一些必需基团虽不直接位于活性中心，但对维持酶的特定三维结构至关重要，这些被称为活性中心外必需基团。

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文章来源：天狐定制

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