山东商业职业技术学院的食品检测及管理专业主要培养应用型高级复合技术人才,目标覆盖食品加工、生物制品、农产品生产与流通等领域。课程涵盖了生物化学、分析化学、微生物学、食品营养与卫生学、仪器分析、食品微生物检验、食品分析、食品质量管理、动物性食品卫生学、食品掺伪检验、肉品加工技术、乳品加工技术、市场营销学、推销技术与商务谈判等。毕业生可在食品加工、生物制品、医药制造、食品物流等领域从事产品检验、质量控制、经营管理、科研开发等工作。专业特色在于其历史悠久,办学条件成熟,师资力量雄厚,授课教师均具有硕士以上学历,专业口径宽广,专升本潜力大,人才需求旺盛,每年毕业生供不应求。
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