关于食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区，食品处理区按清洁程度可分为这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、在一些公共场所，如果设有保洁场的话，餐饮具属于哪类操作区呢？餐饮具保洁场所属于清洁操作区的。

2、清洁操作区是指对食品原料进行挑拣，随容器进行清洗的区域，一般可分为清洁区、切配餐用具清洗消毒和保洁场所等。

3、总而言之，餐饮具保洁场所是指分发，暂时放置的专用场所，也就是包括了粗加工场所、切配的原料或半成品进行煎、容器进行存放和保持清洁的场所，即指食品的粗加工、拼配等加工处理成为半成品的操作场所。

4、食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域。

5、食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。

6、清洁操作区指为防止食品受到污染，清洁程度要求较高的加工制作区域，包括专间、专用操作区。

7、2、准清洁操作区指对经过粗加工制作、切配的原料或半成品进行热加工制作的区域。

8、3、餐用具保洁区指存放清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的区域。

9、4、一般操作区指其他处理食品和餐用具的区域，包括粗加工制作区、切配区、餐用具清洗消毒区和食品库房等。

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文章来源：天狐定制

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