福建人并非不吃辣。

福建位于中国东南沿海地区，其饮食文化独具特色。虽然福建菜以清鲜、和醇、荤香、不腻为特点，但并不意味着福建人完全不吃辣。实际上，福建的某些地区和菜品中，辣椒的使用也是比较普遍的。

首先，福建的饮食文化受到地理环境的影响。福建地处东南沿海，物产丰富，海鲜等水产品是福建菜的重要原料。辣椒在福建的某些地区被用来增加菜品的口感和风味，特别是在一些山区或者与外省交流较多的地区，辣味菜肴也较为常见。

其次，福建人的饮食习惯也与其历史和文化背景有关。福建的历史悠久，文化多元，各地的饮食习惯和口味也有所差异。在一些地区，辣椒已经成为当地菜品的特色之一，受到了当地人的喜爱。

此外，随着时代的变迁和外来文化的交流，福建的饮食习惯也在逐渐变化。如今，许多福建的餐厅和菜品也开始融入更多的辣味元素，以满足不同消费者的口味需求。

总的来说，虽然福建菜的整体风格偏清淡，但并不意味着福建人完全不吃辣。辣椒在福建的某些地区和菜品中仍然有着广泛的应用，同时随着饮食文化的交流和演变，福建的饮食习惯也在逐渐变化。

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文章来源：天狐定制

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