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越南小卷粉的制作方法是什么

作者：职业培训 时间： 2025-01-08 01:38:55 阅读：588

1. 准备主要原料：糯米粉80克、澄粉70克、玉米淀粉35克、清水400毫升、盐3克。

2. 混合粉浆材料。

3. 将这三种粉类混合后，逐渐倒入清水中。

4. 使用勺子充分搅拌，直至粉浆无颗粒。

5. 确保盘子洗净并抹上适量的油，防止粘连。

6. 将调好的粉浆倒入盘中，量不宜过多，刚好覆盖烤盘底部即可，避免过厚。

7. 摇晃盘子，使粉浆均匀铺开。

8. 提前将蒸锅中的水烧开，并在水中加入适量的散桥（一种烹饪用油，可防止粘连）。

9. 将装有粉浆的烤盘放到蒸架上，密封好锅盖，使用最大火力蒸制。

10. 大约蒸半分钟，待粉浆凝固并出现气泡，颜色变透明时，即可取出。

11. 使用刮板迅速将蒸好的粉皮从烤盘上揭起，形成小卷粉。

12. 淋上熟油和酱汁，即可享用越南小卷粉。

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文章来源：天狐定制

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