1. 清炖南湾鱼：信阳市南湾湖管理区的南湾鱼因其肉质鲜美、肥美可口而闻名。这些鱼儿在无污染的南湾湖中生长，富含微量元素，营养价值高，尤其是鱼头，富含DHA，是一道清炖的佳品。

2. 桶鲜鱼：河南信阳商城的桶鲜鱼是一道传统地方风味菜，选用2斤以上的鲜鱼，经过特殊处理和腌制，搭配清汤和秘制佐料，煮出的鱼肉鲜嫩，带有独特的竹香和腐乳味，是一道别具一格的美味。

3. 罗山大肠汤：罗山大肠汤是河南省信阳市罗山县的传统小吃，主材为淮南猪的大肠，搭配猪血、水豆腐和秘制调料，炖制而成。这道汤风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。

4. 闷罐肉：信阳市的传统名菜，使用带皮五花肉，经过特殊加工，可以长期储存。闷罐肉肥而不腻，肉皮筋道有嚼劲，口感醇厚，味道浓郁，是人间的美味。

5. 面炕鸡：河南省信阳市息县的一道特色传统名菜，主要由仔鸡和干辣椒制成。面炕鸡嫩滑可口，肉香四溢，适合各个年龄段的人食用，能够刺激食欲。

6. 葱烤鹌鹑：商城的一道传统名小吃，鹌鹑肉鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，营养价值高，并可药用。商城葱烤鹌鹑，骨酥肉嫩，鹑味飘香。

7. 板鸭：信阳板鸭是信阳市的传统小吃，选用鸭子经过特殊工艺和标准制作而成。板鸭外型平整如桃状，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中，营养丰富。

8. 石凉粉：石凉粉类似果冻，但是由天然植物制成，比果冻更健康。石凉粉独特之处在于其无色无味，加入白糖和薄荷水后，口感爽滑，清凉可口。

9. 息县油酥火烧：息县特色传统小吃，以面粉为主料，加入生猪油、香油、葱花、食盐等佐料，经过烙制而成。外形椭圆，色泽鲜艳，酥脆甜香，非常可口。

10. 糍粑：信阳市的传统小吃，柔软细腻，香甜可口，食用方便。糍粑可烤、可煮、可煎、可炸，尤其在春节期间，是信阳人喜爱的美食之一。

以上美食只是信阳众多美食中的一部分，如果你有机会去到信阳，一定要品尝这些具有地方特色的美食。如果你知道信阳还有其他好吃的美食，欢迎在评论区分享。

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文章来源：天狐定制

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