在中国，面点师和糕点师通常指的是制作中式点心的师傅。面点师的主要工作是制作各类中式面点，例如包子、馒头、饺子、馄饨等。而糕点师则专注于制作各种中式糕点，比如月饼、发糕、酥类糕点，如榴莲酥、凤梨酥等。

而在西式点心中，面包师和蛋糕师则是专门负责制作面包和蛋糕等西式糕点的师傅。在食品行业中，通常将点心师傅分为中式点心师和西式点心师两大类。

面点师和糕点师在技能和工艺上各有侧重，面点师更多地运用的是蒸、煮、烙等方法，而糕点师则更注重烘焙、烘烤等技巧。面点师制作的面点更加注重口感和面团的质地，而糕点师则在口感、形状和装饰上下功夫。

中式点心师和西式点心师的工作内容和职责也有所不同。中式点心师更多地需要掌握传统中式点心的制作方法，例如如何制作酥皮、如何制作面团等。而西式点心师则需要掌握西式烘焙技巧，例如如何调制蛋糕糊、如何制作面包等。

总的来说，面点师和糕点师虽然都属于点心师傅的范畴，但在制作工艺、食材选择和技巧运用上存在显著差异。中式点心师更注重面团的质感和制作的技巧，而西式点心师则更注重烘焙技巧和蛋糕的口感。

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文章来源：天狐定制

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