广元凉面，以其实惠的价格、美味的口感，以及别致的名称“女皇蒸凉面”，又或是“夫妻米凉面”，在地方美食中独树一帜。

相传，唐朝时期，工部尚书武士之女武媚娘（即后来的女皇武则天）在14岁时被选入宫中。彼时，她不得不与青梅竹马的恋人常剑峰分离。武媚娘在童年时期常常与剑峰一起游河湾，途经河湾渡口的一家削面店，两人总是要吃上一碗。他们与店老板熟络，经常边吃边讨论面的制作，对之有了深入的了解。夏天的凉面，成为他们的共同愿望。于是，他们与店师傅共同试验，终于研制出一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。媚娘和剑峰欣喜若狂，店老板则开玩笑般地将此面命名为“夫妻米凉面”。恰逢媚娘的生日，夫妻米凉面应运而生，从此成为当地的特色美食，流传至今。

据说，当武媚娘登基成为女皇后，仍念念不忘“夫妻米凉面”。每当生日，她必命御厨烹制一碗享用，直至终老。如今，女皇蒸凉面在武则天的故乡四川广元仍然广受欢迎，但外地能品尝到正宗的女皇蒸凉面却较为困难。

扩展资料

在四川凉面中，最好吃最有名的要数广元凉面，这种凉面耐嚼、爽口，清凉宜人，川味十足。凉面辣得人脸红嘴发麻，但吃得有滋有味。热凉面经过千百年的传承、演变和发展，已经成为深受大众亲睐的民间小吃，其色泽之诱人的、香气之热烈、口感之优美，堪称三绝！

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文章来源：天狐定制

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