工资6000到10000。卤肉师傅必须自己制作卤水，制作好的卤水需要九十种甚至上百种佐料，再加之秘制料，才能做出好的味道，非常辛苦，工资也非常高。卤肉师傅需要熟知各种卤味熟食的制作流程，主要制作卤鹅卤鸭卤猪脚等潮式卤味。
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