正宗鸡蛋汉堡技术配方方法如下:
主料:普通面粉130g,水260g,泡打粉2克,鸡蛋4颗,肉馅100g,小葱1根,香菇5朵。
配料:萝卜干适量,酱油1勺,盐3克。
1、肉馅先加入酱油腌制,香菇泡发好切丝,葱和萝卜干切碎备用。
2、香菇要稍微先煎熟,面粉加入盐和泡打粉加加入清水搅拌。
3、准备做鸡蛋汉堡的锅,分别在两个空里先打入两个鸡蛋,蛋黄大散。
4、同时面糊分别打在另外两个空里,小火煎,煎的同时把所有配料放入鸡蛋中,再把面饼盖在鸡蛋上。
5、然后再继续倒入面糊煎面饼,把刚才的两层盖在刚剪的面饼上,煎到金黄即可。煎的时候要经常转动饼,才能受热均匀。
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文章来源:天狐定制
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