铁板豆腐是一道色香味俱佳的美食，其制作方法主要包括准备材料、豆腐处理、煎制与调味等步骤。

首先，需要准备的材料有北豆腐、五花肉、香菇、青椒、红椒，以及食用油、酱油、盐、糖等调味料。此外，还需要铁板、洋葱圈和玉米淀粉等用于最后的装盘和收汁。

接下来是豆腐的处理。将豆腐切成约1厘米厚的块，这样既能保证豆腐在煎制过程中不易碎，又能使其内外受热均匀。然后在锅内倒入适量的食用油，烧至五成热时放入豆腐块进行炸制。炸至两面金黄后捞起沥油备用。

紧接着是煎制与调味的过程。在另一个锅中放入五花肉煸炒出油，再加入香菇微炒，随后放入大蒜翻炒出香味。接着加入酱油、盐、糖等调味料，并加入适量的清水烧开。之后把炸好的豆腐块倒入锅中焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。随后加入青、红椒翻炒均匀，提升菜肴的色泽和口感。

最后是装盘和收尾工作。将铁板放在炉子上烧热，并倒入少许香油。然后放上洋葱圈垫底，再将焖好的豆腐块连同汤汁一起倒入铁板中。此时铁板的高温会迅速将汤汁收干，同时洋葱圈的香味也会渗入到豆腐中。最后可以撒上一些葱花或者芝麻作为点缀，增添菜肴的香气和美感。

总的来说，铁板豆腐的制作方法并不复杂，但需要注意火候的掌控和调料的搭配。通过合理的处理和调味，可以制作出色香味俱佳的铁板豆腐，让人回味无穷。

本文地址： http://www.goggeous.com/20241207/1/397294

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。