中国的 美食 种类也都是多种多样的，很多 美食 受到了吃货们的喜爱，就连很多的老外也都是比较喜欢吃中国的那些 美食 。不少人会走遍大街小巷，品尝各种各样的 美食 ，而且这些人被称为吃货。随着时间的推移，也有很多新鲜的 美食 出现在人们的眼前，而且现在也有很多卖 美食 的那些小贩引用了外国的一些技术，把这些 美食 进行改良，做成了一些新型的 美食 ，吃起来味道也都是不错的，但是个人觉得最好吃的还是那些传统 美食 ，今天我就给大家介绍一个小伙子做的祖传小吃，6元钱一个不算便宜，可是每天300个都不够卖，生意好的让路人眼红。

这是在一个乡村集市上见到的摊子，不过是一个三轮车改造成的小吃摊，特别简单，可是生意却非常火，一出摊就围满了人，摊主是一个年轻的小伙子，它传承了自己家里的传统手艺，卖的是梅干菜扣肉饼，梅菜扣肉是一道非常有名的菜，几乎在所有饭店的席面上都能见到这道菜，肉质肥而不腻，滑嫩爽口，搭配上梅干菜，这香喷喷的味道一下就能勾起人的食欲，不过我们在饭店里吃的梅菜扣肉，通常都是用馒头夹梅菜扣肉来吃的，可是小伙子却能将梅菜干扣肉做成一个个馅饼，把一道大饭店的菜品变成了一道街边小吃，让人吃起来更方便了。

三轮车上拉着一个红色的横幅，上面写着梅干菜扣肉饼，特别引人注目，大人小孩都喜欢，其实在北方馅饼的种类也是非常多的，但是这种梅菜干扣肉饼却很少见，因为梅菜干扣肉本身是南方的一道菜，梅菜咸香爽口，加上猪肉鲜嫩多汁，可现在却变成了北方人特别喜爱的馅饼，让这道菜更接地气了。

据小伙子说，所有的梅干菜都是自己亲手晒制的，就连梅干菜的挑选也都是用最鲜嫩的梅菜，用盐把水分腌制出来，然后在阳光下晒，几天之后才能用着梅干菜来做 美食 ，因为这样才能够入味。

最关键的步骤要数制作馅料了，梅干菜首先要在油锅中炒一下，把香味炒出来，然后搭配上新鲜的猪肉碎翻炒，这样梅干菜才算制作完成，对肉片的处理就更讲究了，首先要腌制入味，蒸的时间也很久，在猪肉中也融合进了梅干菜的香味，最后吃起来，肉质香糯，咸香可口。

最后做成的肉饼外酥里嫩，上面撒上一层黑芝麻，两面都烤得金黄，还散发出淡淡的油光，一看就能勾起人的食欲，这肉饼的个头也很大，里面的馅料也挺丰富的，吃一个就能吃个半饱了，而且这样的肉饼一个6元钱，在馅饼界算是比较贵的了，但是要知道它里面的馅料可是梅菜干扣肉啊，而且味道相当不错，赢得了许多人的喜爱，也收获了许多的老顾客。

因为小伙子独自一人经营着这个小摊位，所以每天供应的馅饼数量也是有限的，每次到集市上都是从早忙到晚一天能够卖出300个，可最后仍然是供不应求，一天卖300个都不够卖，可见这馅饼是很受欢迎的，看到小伙子的生意这么好，路人纷纷羡慕不已，让邻摊更是眼红。

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文章来源：天狐定制

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