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上海咸煎饼做法大全

作者：职业培训 时间： 2025-01-29 09:18:01 阅读：326

【主料】

5人份面粉200克

【辅料】

油60毫升温水100克盐2克白糖5克酵母2克白芝麻7克黑胡椒粒少许

步骤1

准备好食材

步骤2

酵母用温水搅拌均匀

步骤3

倒入面粉里揉成光滑的面团后盖上湿布发酵

步骤4

发酵至2倍大（夏天室内发酵，约一个半小时）

步骤5

发好的面团再一次揉匀后中间扒一个窝，把盐，糖，白芝麻加入再磨入一些黑胡椒粒增香味

步骤6

再一次揉匀后分成约45克的面坯盖上保鲜膜静置15分钟

步骤7

之后把每一个面坯擀成薄薄的面皮

步骤8

不粘锅倒入油

步骤9

油温5分热分次加入面皮

步骤10

煎至两面金黄捞起控油

步骤11

等凉透后会变得更加松脆

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