1、夫妻肺片的原材料包括牛肉、牛舌、牛心、牛头皮等，这些部位都切成薄片混合在一起，早期被称为“荟片”。后来，“荟”字误写为“肺”，从而逐渐形成了“夫妻肺片”的名字。

2、食材清单：牛肉100克、牛舌100克、牛头皮100克、牛心150克、牛肚200克，以及各种香料如八角、桂皮、丁香、小茴香等，还有盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精和适量的芹菜。

3、首先将牛肉和各种牛杂（包括牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）清洗干净，然后使用香料、盐和花椒面等调料进行卤制。烹饪过程中，先用大火煮沸，再转小火慢炖，直到肉料熟透而不烂。之后捞出晾凉，并切成大薄片备用。

4、将芹菜清洗后切成约1厘米长的段，炒熟的芝麻和花生米一起压成末状备用。

5、将切好的牛肉和牛杂片放入盘中，加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻花生米末以及芹菜段，彻底拌匀即可享用。

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文章来源：天狐定制

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