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山东特产淄博周村香酥烧饼芝麻饼怎么做

作者：职业培训 时间： 2025-01-26 02:49:06 阅读：762

准备主料面粉500g，温水250g，酵母4g，以及适量的油、盐、味椒盐和白芝麻。

步骤一，将温水250克倒入碗中，加入酵母，静置5分钟。

步骤二，加入面粉，用筷子一个方向搅拌，使面粉与水均匀融合，最终成絮状。

步骤三，揉成光滑的面团，用保鲜膜蒙好，放在室温下发酵。

步骤四，适宜的发酵温度为30度左右，待面团膨胀两倍大后基本发酵完成。如不明确，用手指沾面粉戳面团，若不回弹则表示发酵完成。

步骤五，取出面团揉压排气，搓成圆柱状，大致分成若干份。

步骤六，取出一份面团，压扁，撒上味椒盐。

步骤七，撒上白芝麻，醒发10分钟。

步骤八，热锅倒油，将面饼烙至两面金黄色。

步骤九，瞧，胖嘟嘟的，中间切开可夹馅食用，烙饼成功。

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