在北口老地委和公安处周边，我曾住了多年，频繁搬家，也因此有机会品尝了那里丰富的早餐美食。诸如呱嗒、烧饼、饼卷驴肉、肉夹馍、石头饼、千层饼、鸡蛋饼、韭菜合子、羊肉饼、吊炉火烧、油条、油果子、油炸粑坯和黄金塔（小窝头），都是我每天早餐的常客。

早餐的饮品也同样多样，有豆腐脑、甜沫、馄饨、老豆腐、羊汤（杂肉款和肉汤）、豆汁（豆浆）、小米稀饭、胡辣汤，还有八宝粥和黑米粥，每一款都让人回味无穷。即使不住在附近的人们，也会在周末特意前来品尝，尤其在礼拜天早晨，北街的热闹景象常常让街道变得水泄不通，这曾引起市里的不满，不久后就开始了整顿。如今，那种熙熙攘攘的买吃景象已经很难再见到了。

我通常会选择烧饼夹着呱嗒，再配上一碗水城风味加蒜的豆腐脑，这是我的日常早餐选择。做呱嗒通常需要两个人的默契配合，可能是夫妻、姐妹或兄弟，一人负责案台制作，一人负责煎炸，这种合作是制作出美味呱嗒的关键。

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文章来源：天狐定制

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