阳山吊锅是江苏省的美食。

阳山吊锅，也被称为“吊鸡露汤”，是江苏省无锡市阳山镇的特色传统名菜。这道菜以其醇厚的汤底和鲜嫩的鸡肉而闻名。烹饪过程中，鸡肉被悬挂在一个特制的吊锅中，通过低温慢炖的方式，让鸡肉充分吸收汤汁的精华，同时也保持了肉质的鲜嫩。这种烹饪方法既保留了食材的原汁原味，又使得菜肴的口感更加丰富。

阳山吊锅的汤底是由多种食材熬制而成，包括猪骨、鸡骨、火腿、瑶柱等，经过长时间的熬煮，汤底呈现出乳白色，口感醇厚，味道鲜美。在食用时，将鸡肉切成块状，与汤底一起煮沸，再加入各种配菜，如香菇、竹荪、笋片等，增加了菜肴的口感和营养价值。

阳山吊锅作为江苏省的地方特色美食，不仅在当地广受欢迎，也吸引了众多外地游客前来品尝。它不仅是美食的象征，更是地域文化和烹饪技艺的传承和展现。

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文章来源：天狐定制

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