作为北京小吃的标志性美食，老北京一品烧饼以其独特的风味深受人们的喜爱。想要品尝到地道的北京小吃，一品烧饼无疑是首选。它的制作过程富含传统工艺，原料选用精细，包括花生油、面粉、芝麻油、白糖、核桃仁、青梅、糖桂花和小苏打。

首先，将花生油加热至六成热，与面粉搅拌均匀，待颜色浅黄后取出晾凉，制成细腻的油酥。接着，将青梅和核桃仁切丁，与适量面粉、白糖、芝麻油和糖桂花混合，制成馅料。面粉则需要用凉水调成稀面糊，同时将小苏打用温水溶解后加入，揉成有弹性的面团，放置在涂有花生油的案板上揉搓几下，擀成约二分厚的长方形面片。

在面片上均匀铺上油酥，然后卷起成卷，分割成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，封口朝下。再在表面刷上一层稀面糊，撒上芝麻仁，这样烧饼的雏形就形成了。最后，将制作好的烧饼坯子放入六成热的花生油中炸至金黄，取出即是一品烧饼的成品。

一品烧饼的最大特色在于其层次分明的酥皮和香甜可口的馅料，圆扁的形状，金黄的色泽，皮酥馅香，每一口都让人回味无穷。无论是作为早餐的点心，还是茶余饭后的甜点，它都能带给人们独特的味蕾享受。

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文章来源：天狐定制

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