只要放入口中，巧克力的香气和甘甜的滋味就会蔓延至舌尖，「生巧克力」就是如此令人感到幸福的甜点。

经过调温制作的生巧克力，保留了巧克力最本质的美味，除了温和、顺口的原味外，抹茶、坚果等风味更能带来不同的味觉享受。

除此之外，大人口味的酒、咖啡、红茶等的配方更是增添了独特的迷人风采。

从设计感十足到知名的品牌，多样的选择令人不知该如何下手呢。

文章中我们将介绍生巧克力的定义及选购诀窍，并推荐5款拥有广大人气的商品，除了能自己品尝生巧克力的甜美滋味外，作为礼物更能拉近彼此的距离喔。

在表面撒上可可粉、或外层为一般巧克力而内层添加生巧克力等制法，也都可视作生巧克力的一种。

有了这些背景知识后，是不是更能品味出生巧克力的深层滋味了呢？

生巧克力的选购要点

许多人会购买生巧克力作为礼物送给亲友，或是将其当作对自己的美味犒赏。为了找出最符合需求的生巧克力，让我们来看看选购时该注意哪些地方吧！

注重原料的品质

生巧克力的原料成分与种类相对单纯，因此口感的好坏便取决于原料的品质。

成分中的巧克力是否采用调温巧克力（可可35%以上、可可脂31%以上及替代脂肪油5%以下的配方）或添加高品质的鲜奶油，像是使用北海道鲜奶制作的产品就更加能感受到浓醇奶香等。

选购时参考原料的产地及配方比例，想必就能找出最真材实料的好味道。

不同的口味

生巧克力除了基本的原味外，还有白巧克力、榛果、抹茶等各式各样的口味，一次购入多种口味想必能完整体验多样风味的魅力。

品尝时别急着咀嚼，含在口中让温度将生巧克力慢慢溶解，使舌头充分感受可可的香甜与丝滑口感。

依照饮品作选择

选购时除了留意原料品质外，品尝的地点、对象及搭配的饮品也将影响着风味表现。

洋酒：添加酒类的款式

搭配威士忌、葡萄酒等洋酒款时，为了维持味觉的灵敏并引导出酒汁的风味，建议选择带有苦味的生巧克力。而这类型巧克力由于甜度相对较低，不嗜吃甜食的男性也较容易接受。

下午茶：无添加酒精的款式

若是搭配茶、咖啡等口感温和的饮品，建议选择无添加或低酒精比例的生巧克力。

不妨优先考虑鲜奶油成分较高的款式，温润、甘甜的滋味不仅能与茶点完美搭配，小朋友与长辈也能轻松入口喔。

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文章来源：天狐定制

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