丝娃娃，又名素春卷，是贵阳街头独具特色的美食。这个名字乍一听可能让人有些惊讶，但其实源自其形状——如同裹在薄饼中的细小蔬菜卷，犹如婴儿般娇小，因此得名“丝娃娃”。“襁褓”是用大米面粉烙制的薄饼，轻薄如纸，直径可达手掌大小。卷入的配料丰富多样，如萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜和炸黄豆，再淋上各家秘制的酸辣汁，味道层次分明，极具诱惑。

丝娃娃因其物美价廉而备受青睐，贵阳街头的小摊随处可见，摊位上陈列着色彩斑斓的二十多个品种的菜丝，红白黄黑相间，赏心悦目。摊主提供薄饼和当地特色的调料，食客可以根据口味自行调配，口感外软内脆，酸辣可口，别有一番风味。如今，丝娃娃不仅在街头巷尾流行，甚至在正式的婚嫁喜宴中也能见到其身影，可能是为了传承地方文化，也可能是取其吉祥的“娃娃”寓意。在北京，也能品尝到这道源自贵州的传统小吃，其素菜的脆嫩和酸辣爽口，入口即刻带来清凉舒爽的体验。

扩展资料

丝娃娃，是一种贵阳街头最常见的小吃，猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。

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文章来源：天狐定制

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