奶香软麻花是一种传统的中式小吃，以其独特的口感和浓郁的奶香味而受到许多人的喜爱。以下是一种常见的奶香软麻花的制作方法：

材料准备：

高筋面粉：500克

牛奶：200毫升

糖：50克

酵母：5克

盐：适量

黄油：50克

鸡蛋：1个

芝麻：适量

步骤：

面团制作：在一个大碗中，将高筋面粉、糖、盐和酵母混合均匀。然后，慢慢倒入牛奶，边倒边用筷子搅拌，使其成为一个稍微粘稠的面糊。接着，加入融化的黄油和打散的鸡蛋，继续搅拌均匀。最后，用手揉成一个光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

分割和松弛：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干小份，每份约50克。将每个小面团滚成长条，然后对折，使其成为双股的麻花形状。如果觉得面团太粘，可以在操作过程中撒一些干面粉。完成所有麻花形状后，盖上湿布，让它们松弛15分钟。

滚制和塑形：将松弛好的麻花两端捏紧，然后用手轻轻地将其滚成长约30厘米的细长条。在这个过程中，可以适当地撒一些干面粉，以防止麻花粘连。完成所有麻花的滚制后，将它们摆放在烤盘上，保持一定的间距。

发酵：将摆放好的麻花放入烤箱中，烤箱底部放一碗热水，以增加湿度。关闭烤箱门，让麻花在温暖湿润的环境中进行二次发酵，大约30分钟，直到麻花变得更加蓬松。

烘烤：在二次发酵的同时，预热烤箱至180摄氏度。发酵完成后，取出水碗，刷上一层薄薄的蛋液（可选），撒上一些芝麻作为装饰。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到麻花表面呈现金黄色。

出炉和冷却：烘烤完成后，将麻花从烤箱中取出，放在烤网上冷却。这样可以防止底部因为热气而变得湿软。

注意事项：

发酵时间和温度会影响面团的最终效果，因此需要根据当地的气候条件和烤箱性能进行适当调整。

在烘烤过程中，要注意观察麻花的颜色变化，以免烘烤过度。

如果喜欢更浓郁的奶香味，可以在面团中加入一些奶粉。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的奶香软麻花了。这种麻花不仅适合早餐食用，也可以作为下午茶点心，与朋友和家人一起分享。

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文章来源：天狐定制

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