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串串火锅是指什么

作者：职业培训 时间： 2025-01-12 23:03:14 阅读：469

1. 串串火锅，亦称“串串香”或“麻辣烫”，是川渝地区深受喜爱的美食之一。

2. 它相较于传统火锅，有着更为亲民的形象，锅底通常为沸腾的红油，口感略显清淡。

3. 串串火锅分为“冷锅”和“火锅串串”两种形式，本质上来说是火锅的一种变体。

4. 经营者将各种食材如牛肉、鸡胗、鸭胗等穿在竹签上，供顾客选择。

5. 在蘸料方面，串串火锅常用花生碎、黄豆粉搭配辣椒面和少量花椒面构成干碟，同时也有以香油和蒜泥为基础的油碟，干碟的使用相对更为普遍。

6. 食用时，顾客用竹签串起食材，自行至锅中涮烫。食用过程中，可直接手持竹签，沾上干碟或油碟，逐串享用。

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