背篓人家，这个深受历史烙印的餐饮品牌，源于乾隆皇帝在湖南省泸溪县的一次朴素用餐经历，自此，"背篓人家"的名声流传开来。然而，民国至解放期间，战乱频仍，背篓人家曾被迫关门歇业。但张家祖传的菜肴技艺却得以传承，张氏后裔张斌在农村以乡土厨师的身份维生，厨艺在岁月的磨砺下日益精湛。

2008年，面对全球金融危机，怀化农村青年张松毅然决定投资餐饮业，以解决家乡农民工的就业问题。他以"背篓人家"命名餐厅，张斌成为了餐厅的厨师长，继承并发扬了张家的烹饪技艺。背篓人家的装修理念围绕"湘西乡土、环保健康、舒适"，原汁原味的装饰风格展示了当地独特的民俗风情，赢得了食客的认可。

背篓人家环境优雅，价格亲民，主要吸引大众消费者，包括家庭聚会、朋友聚餐，同时也提供商务洽谈和中型宴席的场地。餐厅以"关注生活，关注快乐，关注下一代的健康与成长"为经营宗旨，强调健康与生态的餐饮理念。所有食材源自湘西大山和自家原料坊，保证了生态和安全，其特色菜品如稻香锅巴鸭、稻香田园鹅等，深受顾客喜爱。

背篓人家的目标是通过"吃得开心，吃得快乐，吃得健康"的服务理念，致力于打造"乡土菜的鼻祖"和"平民百姓的家庭厨房"，并以此为目标，努力成为"少数民族餐饮第一品牌"和"民族餐饮的名片"，在关注人们生活品质的同时，不忘传承和发扬民族文化。

扩展资料

背篓人家在湘西大地已有近300年的历史，据传乾隆微服私访江南到达湘西泸溪县时曾在背篓人家用过膳，并赐予“背篓人家”招牌。 怀化市背篓人家连锁餐饮管理有限公司是“张家娃”旗下产业，为中央电视台《致富经》、《科技博览》、《对话》、湖南电视台、《直播怀化》、《当代青年》、《特许与连锁》等媒体多次采访报道过的湘西杰出农村青年张松兄弟创建，拥有多项自主知识产权和国家专利。

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文章来源：天狐定制

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