做精做到优秀就需要个人付出艰辛的努力。俗话说,在三百六十个行业中,行行都能出状元。但是前提是必须付出超出常人的努力才可以达到。要想成为优秀的厨师也是一样的道理
在厨师进入西餐厨房的第一天开始,就要认清自己的目标了。就要为做到一名优秀的厨师而努力。衡量厨师是否优秀的标准,我个人认为主要有两个,其一是做人做事。其二是技术水平。一个西餐厨师的人品如何,是优秀厨师的先决条件,简单来说,就是在做厨师在学习烹调技术之前先要学会做人,无论从道德上,思想上,各个方面的修养上要有良好行为规范。其次,才是在工作中用不断的努力去学习烹调的技巧。只有做到这两点,才可称得上优秀。
在厨师学习的过程中,要灵活运用烹调知识,不要死记硬背一些菜品的制作方法。还应该注意到厨房的一些细节的运作,多吸取各种不同厨师的专业技能,在不同的工作岗位上,所学到的东西是不一样的,在保证自己岗位工作的同时,还要虚心学习其他各个工作岗位的技能知识。丰富自己的工作经验,多与同事沟通专业知识,但这远远还不够,还要在其他一些途径去参考,去学习。学习是没有止境的,针对厨师这个行业更是如此,学习别人的精华,吸取别人的经验和教训。在学习的过程中,还要用自己的观点对菜品做出细致的研究和创新。优秀的西餐厨师,还应具备英语的基础知识,这对自己的发展是有很大的帮助的,不论在酒店还是在西餐厅中,厨房英语会增加你在外籍的厨师面前或外国消费者面前学习的机会。
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文章来源:天狐定制
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