1. 麻辣烫起源于四川，那个气候阴湿多雾的地方。四川长江边的船工和纤夫，在漫长岁月里，用石头搭灶、瓦罐煮食，以野菜和花椒、辣椒等调料涮烫食用，这既能果腹，又能驱寒袪湿。

2. 这种煮食涮烫食品的习俗后来得以沿袭，小贩们将菜品和炉具改进，挑担叫卖，劳力者围着担子吃，这便是麻辣烫的早期形态。

3. 麻辣烫逐渐发展，成为今天我们在大街小巷看到的模样。这种草根美食有着无数粉丝，市场竞争激烈，却始终经久不衰。

4. 麻辣烫与流行餐饮、概念餐饮相比，更像邓丽君的歌曲、赵本山的小品、郭德纲的相声，经典、草根、有生命力。而流行餐饮则像超女、快男，热闹但持久力不足。

5. 麻辣烫作为草根美食，无论南北，都能生根发芽，遍地开花。它有着最强韧的生命力，是大众喜爱的美食。

6. 很少听说开麻辣烫的会赔本，因为它小买卖里有大生意。这种草根美食，已经深入人心，成为人们生活中不可或缺的一部分。

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文章来源：天狐定制

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