八股油条是江苏徐州著名的传统小吃，以其独特的制作工艺和风味闻名。它是由水面团制成，将八条面条合拢后油炸而成，外脆内香，口感极佳。由于其制作过程中使用了八条面条，因此得名“八股”。这种小吃在徐州已有超过百年的历史，深受当地人喜爱。制作时，面条可以制成车轮形或椭圆形，其中椭圆形的八股油条因其色泽金黄、外酥内香、味道醇厚而广受欢迎。

八股油条因其独特的制作工艺和美味口感，在2000年被评选为“中华名小吃”。制作过程中，首先将面粉和水搅拌均匀，揉成面团，静置醒发。然后将面团分割成八份，分别擀成细长条，再将八条面条合拢，形成一个圆环或椭圆形状。接下来，将合拢好的面条放入油锅中炸至金黄酥脆。炸好的八股油条外皮酥脆，内里柔软，口感层次丰富。这种小吃不仅深受徐州本地人的喜爱，也吸引了许多外地游客前来品尝。

八股油条之所以能成为徐州的特色小吃，不仅在于其独特的制作工艺和口感，更在于其背后的文化底蕴。在徐州，制作八股油条已成为一种传承和记忆。许多家庭都会传承祖辈制作八股油条的手艺，这种技艺在徐州地区代代相传，成为了一种独特的文化符号。八股油条不仅是徐州人日常生活的一部分，也是他们对家乡情怀的一种表达。

如今，八股油条已经不仅仅是一种小吃，更是一种文化的传承。在徐州的大街小巷，都可以找到制作八股油条的小店，人们在这里不仅可以品尝到美味的八股油条，还可以感受到徐州这座古城的独特魅力。这种传统小吃不仅承载着徐州的历史记忆，也见证了这座城市的变迁与发展。

无论是本地人还是游客，品尝八股油条都是一种难忘的体验。这种小吃以其独特的风味和文化内涵，吸引着越来越多的人前来品尝和探索。在徐州，品尝八股油条不仅是一种味蕾上的享受，更是一种文化之旅。无论是作为早餐还是下午茶，八股油条都是徐州人日常生活中不可或缺的一部分。

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文章来源：天狐定制

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