四川小吃在中国各地中占据着首屈一指的地位，尤其是成都小吃，被誉为"成都小吃甲天下"。成都位于成都平原中心，物产丰富，商旅如云，文人雅士汇聚，加之历史上较少战乱，民众生活安逸，因此成都人在饮食上愿意下功夫。历史和生活赋予他们充足的时间、精力和兴趣。

成都小吃种类繁多，制作精美，选料严谨，味道多变，色香味形一应俱全，涵盖了四川小吃的精华。据统计，品种不下200种。全市有三分之一店铺是小吃店，小吃店遍布大街小巷。成都小吃可谓全国之冠。

许多成都名小吃是由小商小贩在实践中创制的。他们在长期经营过程中，或肩挑手提，或沿街开店设铺，在食物的色、香、味上精心制作，逐渐创制出某人或某个地点的特色小吃，如春熙路的龙抄手，总府街的赖汤元，荔枝巷的钟水饺，耗子洞张鸭子，洞子口凉粉，长顺街治德号小笼蒸牛肉等等。尽管许多名小吃店已搬迁至新址，但仍保留旧名。

成都名小吃包括各色小面、抄手、包饺，腌卤佳肴、凉拌冷食，锅煎蜜饯、糕点汤元等，品种繁多。面食类名小吃包括担担面、宋嫂面、钟水饺、龙钞手等。

本文地址： http://www.goggeous.com/20241209/1/461556

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。