香辣虾，一道让人垂涎的川菜代表作，以其鲜香浓郁和口感细腻而闻名。接下来，让我们来一步步学习如何轻松烹制这道美食。

首先，你需要准备以下食材：鲜虾500克，蒜末、姜末各适量，郫县豆瓣酱，干辣椒，盐，酱油，料酒，鸡精，糖，以及足量的食用油。这些都是香辣虾成功的关键所在。

制作过程如下：

洗净500克鲜虾，去头去壳，确保每一粒都干净无水。

锅热后，倒入适量油，加入蒜末和姜末，炒出香味，为菜肴增添层次。

接着，加入郫县豆瓣酱和干辣椒，翻炒至红油四溢，这是香辣味的来源。

随后，将鲜虾倒入锅中，翻炒至虾壳变色，锁住虾的鲜嫩口感。

再加入适量的盐、酱油、料酒和糖，调味均匀，提升虾的风味。

加入适量清水，慢炖5分钟，让虾熟透，汤汁变得浓稠。

最后，加入鸡精进行提鲜，充分搅拌后，你的香辣虾就大功告成了。

小提示：炒蒜姜时注意火候，炒豆瓣酱和辣椒要防糊；虾要快速翻炒，保持其爽脆。这道菜不仅适合家庭聚餐，朋友聚会也是一道不可多得的美味佳肴。根据个人口味，你可以适当调整调料比例，让你的香辣虾独一无二。现在，就动手做一做，让你的味蕾享受这场美食之旅吧！

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文章来源：天狐定制

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