烧麦起源与元朝大都，即位于如今的北京市旧城的内域，以及其以北的区域。是当时世界上最大的一座城市。

而至如今，烧麦这一中国传统美食在中国北京，山东，广州，浙江，江苏等地方均有烧卖的分布布。

二、烧卖的多种叫法

烧卖起源于中国，在南北方都有，只是叫法并不大都相同。在如今北京一带，人们将它称之为烧麦，而在中国江苏，浙江，广东等地区，人们更喜欢将它称为烧卖。

三、烧卖的历史

1.元朝

烧卖在中国有着相当悠久的历史，上可追溯到元代高丽出版的汉文教课书--《朴事通》上，书上记载着素酸馅烧麦的记载，言：皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线梢系，故曰稍麦，以面做皮，以肉为馅当作花蕊，方言谓之烧卖。将记载与实物相互对比可知，这里的稍麦与如今的烧麦是同一样东西。

烧卖是哪个地方的小吃

2.明清

时间到了明朝和清朝，“烧麦”和“烧卖”的叫法渐渐兴起，而“烧卖”在记载中出现的更加频繁一些。例如《金瓶梅词话》中出现的桃花烧卖，《扬州画舫录》《桐桥椅棹录》等书中均记录过烧卖一词，还有清代的《调鼎集》里更是收录各式馅料的烧麦，什么荤馅烧卖，豆沙馅烧卖，油糖馅烧卖等等。

现如今中国各地都有烧卖可卖，且相比于古代，我们现代人不仅做出的烧卖更加精细，我们还又发明出了许多新吃法。是以，我们如今可以吃到各式各样的烧卖。例如，河南的切线烧卖，安徽的鸭油烧卖，苏州的三鲜烧卖，山东临清的羊肉烧卖，杭州的牛肉烧卖，广州的蟹肉烧卖，猪肝烧卖，排骨烧卖等等。

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文章来源：天狐定制

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