热干面是湖北省的特色小吃，尤其是武汉市的著名食品。制作热干面时，通常会使用香油、酱油、芝麻酱、辣椒油、葱花、酱菜等调料。这种小吃的特点是色泽鲜亮，油润可口，味道浓郁。由于其高热量，常被当作早餐的主食，能够为人们提供一天所需的能量。

武汉的夏天漫长而炎热，人们在制作面条时加入食用碱，以防止食物变质，这便是热干面的起源。早在清朝，关于热干面的记载就已经出现，《汉口竹枝词》中提到：“三天过早异平常，一顿饱餐饭可忘。”

在武汉，吃热干面有着一套讲究。正宗的热干面店铺、技艺娴熟的厨师、地道的原料、上等的调料以及新鲜的配菜都是必不可少的。顾客还可以根据个人口味，添加辣椒红油、腌菜、萝卜干、酸豆角等，甚至可以加香菜。在吃之前，需要将热干面拌匀，让芝麻酱均匀覆盖在面条上。最佳搭配是一碗蛋酒、牛奶、豆浆或酸甜的米酒，一边吃面一边喝汤，这样才能充分体验热干面的独特风味。

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文章来源：天狐定制

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