福建人早餐一般会吃锅边糊、海蛎饼、线面、芋粿、肉燕、扁肉燕和拌面。

1. 锅边糊：这是一种用纯米浆制作的食品，吃起来口感很好，软滑Q弹。锅边糊是福州的著名风味小吃，主要由蚬子汁为汤，在锅里烧开将其锅边糊刮下，加葱花、虾皮、香油等作料制作而成。

2. 海蛎饼：在福州的大街小巷的小食摊上均有海蛎饼这种点心。海蛎饼大小有如碗口，是用地瓜粉、豆腐为原料，拌葱、芫荽、五香、胡椒、味精等，放入特制小瓢中，夹心生海蛎油炸。

3. 线面：线面还有另外一个名称是太平面，象征平安长寿。线面是福州传统的地方小吃，属于闽菜系。福州线面拉长可达180厘米，细仅0.6至0.7毫米直径，挽面时在面头上扎上红线，由于线面是面类中最长的面，又叫“长面”和“寿面”。

4. 芋粿：芋粿也叫芋糕，是福建闽清著名的传统小吃之一。当地群众逢年过节或者招待宾客时，常制作芋粿。在民间，人们将“芋蛋”吃上年夜饭桌，以芋粿象征“玉粿”，寓意来年一家子团团圆圆，生活幸福美满。

5. 肉燕：它看起来有点像馄饨，但是两者的味道大不相同。肉燕是福州的风味小吃，它口感爽滑鲜嫩，富有弹性，色香味俱全。

6. 扁肉燕：扁肉燕是福州的传统小吃之一，它是由猪腿瘦肉用木棒捶成薄片，薄如纸片，然后包上肉馅制作而成的。其口感皮薄馅足，爽滑鲜嫩，清香可口。

7. 拌面：福州拌面是福州十大名小吃之一，属于闽菜系。福州拌面由鸡蛋面、阳春面等煮熟后，加上葱花与花生油、猪油或者香油拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)，故名“拌面”。

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文章来源：天狐定制

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