杭州作为中国著名的历史文化名城，拥有着丰富的美食文化。金雕鱼刺身作为一道具有地方特色的美食，吸引了众多食客的目光。在杭州，有几家老字号的金雕鱼刺身店值得一试。

首先，位于杭州市区的“楼外楼”是一家历史悠久的老字号餐厅，创立于清朝光绪年间。这里的金雕鱼刺身选用新鲜的鱼肉，经过精湛的刀工处理，呈现出美观的形态。搭配上特制的酱料，口感鲜美，回味无穷。此外，楼外楼还提供其他地道的杭州菜，如东坡肉、西湖醋鱼等，让您在品尝金雕鱼刺身的同时，也能领略到杭州的其他美食。

其次，“知味观”是另一家值得推荐的金雕鱼刺身老字号。这家餐厅始创于清朝乾隆年间，已有近300年的历史。知味观的金雕鱼刺身选用肉质鲜嫩的鱼肉，搭配上独特的佐料，味道鲜美。此外，知味观还提供其他杭州特色小吃，如糖火烧、油爆虾等，让您在品尝金雕鱼刺身的同时，也能品味到杭州的其他美食。

最后，“张生记”也是一家不容错过的金雕鱼刺身老字号。这家餐厅创立于清朝嘉庆年间，已有200多年的历史。张生记的金雕鱼刺身选用优质的鱼肉，经过精心的处理，呈现出诱人的外观。搭配上独特的酱料，口感鲜美，令人回味。此外，张生记还提供其他杭州特色菜肴，如龙井虾仁、西湖莼菜汤等，让您在品尝金雕鱼刺身的同时，也能领略到杭州的其他美食。

总之，在杭州品尝金雕鱼刺身，不妨去这些老字号餐厅感受一下地道的杭州美食文化。在这些餐厅里，您不仅能品尝到美味的金雕鱼刺身，还能品味到杭州的其他特色菜肴，让您的味蕾得到充分的满足。

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文章来源：天狐定制

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