河南卤肉店中的佼佼者，其独特之处在于生肉剔骨技艺。这家店不仅在味道上达到了顶峰，生意也十分红火。老板娘将这项技艺从娘家带了过来，最初是为了帮助家人，没想到这一做就是36年，生意越来越兴旺。

这家店每天要处理3000斤生肉，包括猪头、猪蹄以及各种猪下水。为了保证卫生，所有的清洗工作都是由家人完成。虽然工作辛苦，但看到每天的收入，老板和家人感到非常开心。他们家的主要产品是卤肉，为了方便顾客，还搭建了一个简易的遮雨棚，放了几张桌子，让顾客可以在店内享受美食。

店外还有一些人看到了生意的潜力，在旁边售卖烧饼，吸引了很多顾客。顾客们买烧饼后再回到店里，搭配满满的猪头肉，每吃一口都感到满足。他们觉得以前吃到的肉夹馍都是假的，只有自己做的味道最好。

这家店的卤肉不仅干净，而且味道极佳。每天早上8点开门，就已经有不少人在排队等待。紧俏的猪蹄需要提前预订，否则无法买到。老顾客们发现，如果想要在中午吃，最好在十一点后再来，因为那时队伍已经很长，要等很久才能轮到。

这家店以其独特的生肉剔骨技艺、干净卫生的环境、美味的卤肉以及贴心的服务，赢得了众多回头客的喜爱。每天都有络绎不绝的顾客前来品尝，老板的生意也越来越好。

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文章来源：天狐定制

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