成都，作为四川省的省会城市，不仅以其悠久的历史和独特的文化闻名，还以美食而著称。川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣、鲜香、油而不腻的特点深受人们喜爱。在成都，有许多历史悠久的百年老字号川菜馆，它们承载着传统川菜的精髓，吸引着无数食客前来品尝。

龙抄手：龙抄手是成都非常有名的一家老字号餐馆，创始于清光绪年间，至今已有百余年历史。它以制作精细、味道鲜美的抄手（即饺子）而闻名，尤其是红油抄手，辣而不燥，麻而不苦，是来成都必尝的美食之一。

陈麻婆豆腐：陈麻婆豆腐是成都的另一家历史悠久的川菜馆，创立于清朝同治年间，以创始人陈氏的老婆婆而得名。这里的麻婆豆腐色香味俱佳，豆腐嫩滑，麻辣鲜香，是川菜中的经典之作。

夫妻肺片：夫妻肺片起源于一对夫妇经营的小摊，后来发展成为成都著名的川菜馆。这道菜以牛肉、牛杂为主料，切成薄片，加上特制的辣椒油和花椒面，味道麻辣鲜香，令人回味无穷。

钟水饺：钟水饺是成都的又一家老字号餐馆，以制作水饺而著名。钟水饺的特点是皮薄馅嫩，汤鲜味美，尤其是红油水饺，色泽红亮，味道醇厚，深受食客喜爱。

担担面：担担面是成都的传统小吃，有着悠久的历史。面条细腻滑爽，汤汁麻辣鲜香，再加上花生碎和葱花的点缀，风味独特。在成都，有多家老字号餐馆提供正宗的担担面。

张老二凉粉：张老二凉粉是成都的一家老字号凉粉店，以制作凉粉和凉面而闻名。凉粉口感滑爽，配上特制的辣椒油和各种调料，既解暑又开胃。

韩包子：韩包子是成都的一家有着百年历史的包子店，以制作包子而闻名。韩包子的特点是皮薄馅多，口味多样，既有传统的猪肉大葱包，也有创新的三鲜包、蟹粉包等。

这些百年老字号的川菜馆不仅提供了美味的食物，也是成都文化的传承者。它们见证了成都的发展变迁，也承载了一代又一代人的记忆。如果你来到成都，不妨走进这些老字号餐馆，品尝正宗的川菜，感受成都的历史文化和饮食文化。

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文章来源：天狐定制

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