我曾是一名西点师，现在我了解到西点行业与普通餐饮业并无太大区别。我在工作的单位售卖的蛋糕种类繁多，传统的裱花蛋糕是最常见的。每天的工作都是根据客人的订单进行，每个蛋糕的要求也各不相同，需要提前做好。尤其是在节假日，我们常常需要工作到凌晨。餐饮业的一个特点就是，别人不休息的时候你也不休息，别人休息的时候你也不能休息。

西点行业的流行产品是翻糖蛋糕，这是一种造型蛋糕，与我的专业有一定的关联，主要用来塑造各种样式。这种蛋糕在婚礼上很受欢迎。然而，翻糖蛋糕并不是我的专长，目前做这个的人确实不少，因为中国人善于发现商机。虽然翻糖蛋糕的利润是最高的，甚至比卖一天的面包还要高，但它的价格高且口感一般，所以并不适合所有场合。

如果你有人脉资源，专门从事婚礼相关的蛋糕业务，将蛋糕与婚礼结合起来，前途是光明的。我们单位售卖的马卡龙，小巧可爱，每颗的利润至少能达到十块。西点行业还有很多其他的产品值得探索，比如马卡龙、提拉米苏等，它们不仅口感好，而且利润也很可观。

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文章来源：天狐定制

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