清朝才子袁枚是著名美食家，他写过一本《随园食单》 。书中说：“凡是不宜苟且，而于饮食尤甚。”“厨者偷安，吃者随便，皆饮食之大弊。”厨师技能的高下，决定了一家饭店的兴衰。如今，“鸿宴”的资本，都是二次创业积攒的老家底。店里能人荟萃，人才聚集，拥有高级烹调师11人。有特一级厨师靖三元、徐福勤；一级面点师裴增年；二级厨师王学文；三级厨师刘廷……他们各怀绝技，一笔一笔地书写着“鸿宴传奇”。三国曹丕在《典论》中说：“一世长者，知居处。三世长者，知服食。”吃，首先是为了生存，其次，可以上升到文化品位及艺术高度。

1984年，“鸿宴”派出靖三元，东渡日本。这位烹饪大师代表河北第一次走出国门，他在大阪的顶级餐 厅皇家饭店主厨，一口气创研了几百款菜肴，尤其拿手的是“瓦块鱼”、“熊猫戏竹”、“白玉鸡脯”、“雕花孔雀屏”……他主持的北京料理号称“天坛王府”，征服了各国元首和大批日本贵宾。

靖三元，是京东沿海派的首席大师、中国烹饪大师、鸿宴饭庄技术总监。他博采鲁菜、川菜诸家精华，使京东沿海菜发展壮大。

“鸿宴”声名远播，靖三元曾先后率领数十名弟子，远赴德国，冀东土生土长的烹饪智慧和餐饮文化“俘获”了吃惯了牛排加咖啡的欧洲人。

日本的酒田、美国的林肯、瑞典的马尔默等三个友好城市的外宾，都曾是鸿宴饭庄的座上客。

一个老字号，历尽沧桑，一代一代地传承了70年。灶下，仍然亮着半个多世纪前通红的炉火。灶前，冀东大厨手上翻飞的锅铲演绎着古典技艺，现代才情。不老的餐台上充盈着醇厚绵长的滋味，那就是幸福、精致的新生活。饱经沧桑的鸿宴饭庄，正等待岁月的打磨和时光的淘洗。

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文章来源：天狐定制

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