位于中国中部的江西，虽然已经在餐桌上为面条预留了位置，但还没有发放与面条相关的名片。因为在这个地区，米粉是人们最喜欢的主食替代品。米粉，在江西、湖南、广西等地，被称为米粉或米丝，在云南、贵州、四川和重庆，它们被称为米粉。

江西人喜欢吃米粉。每个江西人都有这样的经历:清晨用一碗滚汤粉暖胃，或深夜在炒米粉摊旁垂涎等待。江西、宜春、上饶、赣州和南昌等城市都有自己著名的米粉招牌。宜春的扎粉、上饶铅山的烫粉、赣州安源的三鲜粉、赣州兴国的米粉鱼、南昌的炒粉和拌粉，这些都是全国闻名的。

江西很多人的一天经常是这样的:早起放松，慢慢走到早餐店，点一杯鸡蛋肉饼瓦罐汤，然后加一盘加辣的拌粉。如果时间紧迫，让老板将拌粉打包，带一个一次性饭盒，在公共汽车上享用，甚至边走边吃。午餐和晚餐基本上是普通的米饭和蔬菜。 然而，只要已经过了8点，开启了夜宵时间，路边摊上的明火灶旁边就会有一行人在等着吃炒粉。

但是江西人为什么喜欢米粉呢？我认为，这是由几千年的饮食习惯决定的。不管是什么食物，如果一个人年轻时开始接触它，从幼年一直吃到成年，如果一个家庭、一个城市、几代人都吃同样的食物，有同样的饮食习惯和共同的记忆，多年来，食物不知不觉地发挥着它的影响，它将成为一种独特的地方饮食文化，逐渐成为每个人味蕾的渴望和身体的一部分。总有一天他们会从他们的胃和心里呼唤:我想吃x，我要吃x，我必须吃x，现在，马上，立刻。

然而，世界上的食物和人类的一样，在不同的外表下，有千千万万个不同的灵魂。我们不能要求每个人互相理解，也不能要求世界一致接受每一种食物，我们都有自己的偏好和追求。你的舌头和胃会在食物中引导你，在哪个地区，在哪个风味的米粉中。

江西人喜欢吃吃粉，半夜饿了，出去找吃的，穿上外套，和朋友们一起去了一家苍蝇餐馆，大口大口地吃了一整碗炒米粉，擦了擦嘴，又倒了一杯南昌8度，由衷地叹了口气:“好杀火。” 江西人都明白 。

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文章来源：天狐定制

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