合肥是中国安徽省的省会，拥有丰富的美食文化。以下是一些在合肥不容错过的美食：

合肥臭鳜鱼：这是合肥的一道传统名菜，以其独特的香味和鲜美的口感而闻名。臭鳜鱼选用新鲜的鳜鱼为原料，经过特殊的腌制和烹饪工艺，使其肉质鲜嫩，味道醇厚。

笋干老鸭煲：这是合肥的一道特色汤品，以竹笋干和老鸭为主要食材，搭配多种药材和调料，炖煮数小时，汤汁浓郁，营养丰富。

锅边糊：这是合肥的一种传统小吃，类似于薄煎饼，但更薄更有弹性。通常搭配豆浆或者稀饭食用，是早餐的常见选择。

毛豆腐：毛豆腐是合肥的传统豆制品，表面长有白色的霉菌，看起来有些“毛”，但这正是其独特风味的来源。毛豆腐口感独特，既可以凉拌，也可以热炒。

葱油饼：合肥的葱油饼是一种非常受欢迎的街头小吃，外皮酥脆，内里夹满了香葱和油，吃起来既有葱的清香，又有油的滑润。

烧鸡公：这是合肥的一种传统烧烤小吃，以鸡肉串为主，辅以各种蔬菜和豆制品，涂上特制的酱料烤制而成，味道鲜美。

合肥包子：合肥的包子种类繁多，有肉包、菜包、豆沙包等多种口味，皮薄馅多，是早餐或下午茶的好选择。

三河粉蒸肉：这是合肥的一道传统菜肴，选用五花肉和米粉为主料，加入多种调料和药材，蒸煮而成，肉质鲜嫩，米粉吸满了肉汁，味道十分美妙。

合肥板鸭：合肥板鸭是一种传统的腌制鸭肉制品，色泽金黄，肉质紧实，香味浓郁，可以直接食用，也可以作为烹饪其他菜肴的原料。

合肥糖葫芦：这是合肥的一种传统甜品，通常用山楂、草莓、葡萄等水果串成一串，外面裹上一层糖浆，冷却后形成硬壳，甜中带酸，非常受欢迎。

除了上述美食，合肥还有许多其他的小吃和特色菜肴，如麻辣烫、烤冷面、糖醋排骨、合肥烤鸭等，都是值得一试的美味。游览合肥时，不妨走进当地的小吃街或老字号餐馆，品尝这些地道的合肥美食。

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文章来源：天狐定制

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