恩施玉露，作为中国传统名茶，其历史源远流长。据唐时记载，施州地区已有“施南方茶”的记录。明代黄一正《事物绀珠》中也提到“茶类今茶名”，其中包含了诸如崇阳茶、蒲圻茶、荆州茶、施州茶等茶名。清代康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一位姓蓝的茶商，他亲自垒灶，焙制出了外形紧圆挺直，色泽绿如玉的茶叶，因此得名“恩施玉绿”。1936年，湖北省民生公司在“玉绿”的基础上，研制出了绿茶，香鲜味爽，毫白如玉，因其白毫格外显露，遂改名为“恩施玉露”。恩施玉露以其独特的品质，赢得了世人的赞赏，多次被评为名茶。

恩施玉露的主要产地是湖北省恩施市东郊的五峰山。这里气候温和，雨量充沛，朝夕云雾缭绕，山下为滔滔清江环抱。山坡缓园，峪地平阔，砂质壤土深厚肥沃，为茶树的健壮生长提供了良好的生态环境。茶树代谢旺盛，内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富，成为制作色、香、味、形俱佳的玉露茶的上好原料。

恩施玉露的杀青沿用了中国唐代所用的蒸汽杀青方法，是中国目前保留下来的为数不多的传统蒸青绿茶。恩施产茶历史悠久，远在宋代，这里已有茶叶生产。传说中，恩施玉露的创作始于清康熙年间，蓝姓茶商垒灶研制，其茶外形紧圆挺直，色绿珍贵如玉，曾称“玉绿”。到了1936年，湖北省民生公司制茶，其茶香鲜味爽，外形色泽翠绿，毫白如玉，改名为“玉露”。由于品质优异，很快获得了发展，先后运销多地，并远销日本。

现今，恩施玉露的制作工艺已更加精巧。高级玉露采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料。加工工艺分为蒸青、扇凉、炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。其中，“整形上光”是制作玉露茶光滑油润、挺直细紧、汤色清澈明亮、香高味醇的重要工序。整个制作过程包括多个阶段，最后通过烘焙至手捻茶叶能成粉末，梗能折断，完成拣选，制成的茶叶外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润，被日本商人誉为“松针”。冲泡后，芽叶复展如生，汤色嫩绿明亮，香气清爽，滋味醇和。恩施玉露的制作过程不仅传承了传统工艺，也体现了现代制茶技艺的精妙，深受消费者喜爱。

扩展资料

1965年，恩施玉露被评为“中国十大名茶”，2009年被评为“湖北省第一历史名茶”。恩施玉露产于世界硒都—湖北省恩施市。是中国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。 日本自唐代从我国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。

本文地址： http://www.goggeous.com/20241209/1/478108

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。