如皋，位于江苏省南通市，以其悠久的历史文化和独特的地理位置而闻名。作为一个典型的江南水乡城市，如皋不仅风景秀丽，而且美食丰富。街边小吃是当地文化的重要组成部分，它们不仅满足了人们的味蕾，也承载着地方的历史和文化。以下是一些值得品尝的如皋街边特色美食：

如皋炒年糕：这是如皋非常有名的一道小吃，主要原料是糯米制成的年糕，切成片状后与青菜、肉丝等一起炒制。年糕口感软糯，搭配的蔬菜和肉丝增添了丰富的口感和营养，是当地人喜爱的传统美食。

三鲜豆腐脑：豆腐脑是中国传统的早餐食品，而如皋的三鲜豆腐脑则以其独特的配料和口味著称。通常配以新鲜的海鲜、猪肉丝和蔬菜，淋上特制的汤汁，味道鲜美，营养丰富。

草炉烧饼：这种烧饼是用当地的草炉烤制而成，外皮酥脆，内里松软，带有淡淡的草香味。常常作为早点或下午茶点享用，是如皋地区的传统小吃之一。

如皋猪头肉：猪头肉是如皋的传统名菜，选用优质的猪头肉，经过腌制、烹煮等多道工序制作而成。肉质鲜嫩，肥而不腻，常常作为下酒菜或是餐桌上的美味佳肴。

糖醋排骨：这道菜肴在如皋有着独特的制作方式，将排骨裹上面糊后油炸至金黄，再用特制的糖醋汁拌炒，酸甜可口，是老少皆宜的美食。

如皋鸭血粉丝汤：鸭血粉丝汤是江苏地区的传统美食，而如皋的鸭血粉丝汤以其独特的风味和制作工艺受到食客的喜爱。鸭血鲜嫩，粉丝滑爽，汤底鲜美，常常加入鸭肠、鸭肝等内脏，营养丰富。

青团：清明时节，如皋的街头巷尾常能看到卖青团的小摊。青团是用糯米粉和艾草汁做成的，里面包裹着豆沙、枣泥等馅料，口感香甜，是清明节期间的传统食品。

酱鸭：如皋的酱鸭色泽红亮，肉质紧实，香味浓郁。选用优质鸭肉，经过腌制、卤制等工艺精心制作而成，是当地非常受欢迎的一种熟食。

馄饨：馄饨在如皋有着自己的特色，皮薄馅大，汤清味美。馄饨的馅料多样，有猪肉、虾仁、鸡蛋等，汤中常常加入紫菜、香菜等提味，是一道受人喜爱的传统小吃。

锅贴：如皋的锅贴外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁。通常是用猪肉和各种蔬菜为馅，锅贴的制作需要一定的技巧，使得底部形成酥脆的锅巴，而上部保持软嫩。

这些街边美食不仅展现了如皋的地方特色，也是游客体验当地风情的绝佳途径。每一道小吃都蕴含着如皋人民的智慧和对美食的热爱，是来到这座城市不可错过的美味。

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文章来源：天狐定制

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