仙庙烧鸡主要经营用明炉现场立即火烤的招牌考生、鲜嫩焖排骨的特色菜为主导制做的食材分量十足，口感瘦胖明确，汁多圆滑，肥实而不腻口，而且价格一般高性价比，深受广大消费者青睐。每一年大伙儿并会根据不同的温度季节，适当公布具有周期性的特点传统菜式，满足不同消费者伴随季节的变化，对于口味变化的要求。

仙庙烧鸡应选择2年之内净重 1~1.5Kg左右的嫩雏鹏和肥母鹏。把白条鸡放进实木板上，腹部往上面，左手拉住鸡身，用刀将鸡的胸骨中间断掉，并且用手捺折，然后根据鸡的尺寸，挑选小木板或高粱秆一段，插到鸡腹部把鸡进行，再去鸡的下腹部开一小圆洞。将两腿交叉插到洞内。两翅膀相对式插到口腔内部，造成两头尖的环状，再自来水清洗，晾干，待油炸。

仙庙烧鸡是他们家的广告牌，一只刚出炉的鸡躺在大铁盘里，简易劈成两半，让你自己下手锦衣玉食，取出胶皮手套撕下鸡腿，味道相当的很好，鸡皮肤早就烤的脆香，所有鸡已经变成金黄色的，闻着还有一丝柴火的气息，顺着鸡腿平躺的猪里脊肉，看着就食欲浓浓的，鸡胸脯软嫩鸡皮肤脆香，厚实的鸡胸脯能带来强烈的满足感，鸡应是提前腌制完的，但又并没有很多调味料，吃到嘴里或者最本质鸡肉的味道。

鲜嫩多汁的鸡脯肉理应那样吃，边撕液汁还往放到滴，现场不仅是味觉盛宴，或者一场食客与肉的交战！皮脆肉嫩汁多酥香，就是对这只考生最普遍的评价！外皮酥脆到借着热撕下鸡腿还能听到鸡皮肤“咔擦”撕开的声音···再吃它有点儿松脆的考生味。

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文章来源：天狐定制

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