如皋，这座位于江苏省南通市的县级市，以其悠久的历史文化和美丽的自然风光而闻名。然而，除了这些，如皋还有着丰富多样的美食文化，被誉为“长寿之乡”的如皋，其饮食文化同样丰富多彩，深受食客们的喜爱。以下是一些如皋的特色美食推荐：

扁食：如皋的扁食是一种独特的小吃，形状类似小元宝或畚斗，吃法多样，既可以干吃蘸醋，也可以汤吃、蒸着吃或油炸着吃。这种多样化的食用方式让扁食成为了如皋人餐桌上不可或缺的一道美味。

姜丝肉：这道菜由神探李昌钰特别推荐，每逢佳节倍思亲，尤其是中秋节时，他总会想起母亲烧制的姜丝肉。这道菜不仅味道鲜美，更承载了浓浓的乡愁和亲情。

盘水面：盘水面是如皋的传统面食，以其独特的制作工艺和丰富的盖浇内容受到食客们的喜爱。面条经过沸水煮制后过凉水，再进行短暂的再次煮制，使得面条吃起来更加滑爽不粘糊。

肉渣：肉渣是将鲜猪肉熬去油水后留下的精华部分，可以直接干吃，也可以用来炒菜，如与白菜或青菜一起红烧，口感极佳。

蟹黄包：如皋的蟹黄包以其面皮厚、胶质馅的特点而著称，与其他地方的蟹黄包相比，如皋蟹黄包更加货真料足，是早茶中的上档次选择。

白蒲茶干：这是一种传统的豆制品，色泽棕黄，既可冷食凉拌，也可荤烩素炒，四季皆宜，营养丰富，蛋白质含量高，适合各种年龄层的人群。

林梓潮糕：林梓潮糕是江苏如皋地区特色传统糕类名产，工艺精细、配方独特、用料考究。以上乘粳米为原料，踞春手筛，拌和白糖、桂花、松仁、桃仁等，荷叶垫笼底，制成圆形糕坯，辅以精湛、稔熟之刀工，纹理清晰、疏密均匀、深浅适中，水蒸而成。出笼不粘手，久放不落屑，香而不浊，甜而不腻，柔润爽口，清雅纯正，既是长寿食品，又是馈赠佳品。

董糖：明末清初，如皋才子冒辟疆在水绘园隐居，其爱妾知其爱吃甜食，便为其亲制此物，故名曰董糖。其特色是入口易化，酥松香甜，食之口齿留香，可干食之，亦可冲泡即饮，有滋阴补血之功能，300余年来誉满大江南北。

总的来说，如皋的特色美食种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作工艺。这些美食不仅满足了人们的味蕾，也体现了如皋深厚的饮食文化和历史传承。无论是品尝当地的传统小吃还是尝试具有地方特色的菜肴，都能让人深刻体验到如皋的饮食魅力。

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文章来源：天狐定制

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