牛羊肉泡馍是渭南的传统风味名吃，深受当地人喜爱，无论男女老少，都乐于品尝。改革开放后，海外游客也慕名前来，品尝这一美味。牛羊肉泡馍的制作过程复杂，需经过分骨肉处理、煮肉、捞肉、掰馍、煮馍五道工序，最后再佐以糖蒜、香菜、辣子酱及芝麻油，食用时还需饮用一碗以原汁汤加水发粉丝烹制而成的高汤。其特点是汤鲜味浓，馍筋光绵，不膻不腻，营养丰富，还具有食疗滋补的作用。

渭南时辰包子源自清乾隆年间，创始于渭南城南村。该包子创始者张坤的手艺十分精湛，包子味道久远，深受食客喜爱。据说，每天都有络绎不绝的食客排队购买，一过上午10点，包子便已售罄。时辰包子的原料主要是上白面粉、新鲜猪板油、赤水大葱及秘制调料面等，经过制油馅、和面、拌馅、包制、笼蒸五道工序制成。时辰包子的特点是面细皮白，呈“僧帽”状，油渗包底呈金黄色，香味悠长，馥郁鲜爽，油而不腻。

渭南水晶饼是秦东上乘名点，因其馅透明发亮，皎洁晶莹，犹如水晶石而得名。水晶饼的原料包括上白粉、绵糖、冰糖、猪油、桂花等，经过精制而成。水晶饼的特点是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，清香适口，营养丰富。如今，水晶饼已成为著名的旅游食品，广受游客喜爱。

大荔带吧肘子选用带骨猪肘，佐以大香、桂皮等煮蒸而成，是大荔的传统风味小吃。其色泽枣红，形似椭园，肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴，香醇味美，风味独特。

蒲城椽头蒸馍因其形状像椽头而得名，已有200余年的制作历史。制作时不用碱，发酵严格，面团反复盘揉，因此内酥外光，含水分少。不佐菜疏吃，则甘香满口，便于携带，耐久贮。成为宴会待客、馈赠亲友、外出旅游的必备美食。

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文章来源：天狐定制

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